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自动穿羊肉串机如何操作?

类型:新闻资讯 加入时间:2014-12-24 14:10:23 返回列表
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  自动穿羊肉串机如何操作?

原料:羊肉500克、洋葱一个、鸡蛋两个、盐、孜然粉、辣椒面制作方法:1.将羊肉切成长方片(厚度0.5厘米左右,宽1.5长3厘米左右)或切成小块(铁签切片竹签切块方便穿串),放入容器中待用。2.将洋葱切

  羊肉500克、 洋葱一个、 鸡蛋两个、 盐、 孜然粉、 辣椒面 制作方法:

  1.将羊肉切成长方片(厚度0.5厘米左右,宽1.5长3厘米左右)或切成小块(铁签切片竹签切块方便穿串),放入容器中待用。

  2.将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。

  3.将腌制好的羊肉穿在签子上(新疆用铁签内地一般是竹签),羊肉要肥瘦搭配穿均匀。每串穿羊肉五块左右,签子头部留出两厘米左右以便后续操作。

  4.将穿好的羊肉串依次放在烤炉上(一定要铺平),大火烤制(使用木炭烤炉需要边煽边烤,为避免烤糊一定要勤翻)。先将辣椒面均匀的撒在羊肉串上(在烤制的过程中辣椒面会吸附部分烤出的油脂,减少油脂滴入炭火中)。烤至六成熟时均匀的撒上适量盐(腌制羊肉时放过盐)。待完全烤熟后均匀撒上孜然粉翻烤几下就可以了(孜然在高温的作用下很快会失去香味,放了孜然后不易烤太久)。自动穿羊肉串机

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